অনেকেই সামুদ্রিক খাবার বা সি ফুড খেতে ভালোবাসেন। ফুরসত পেলেই ছুটে যান রেস্তোরাঁয়। রমজানে সাহরির খাবার সহজপাচ্যই ভালো। সেটা সুস্বাদু হলে তো কথাই নেই।

সি ফুড ফ্রাইড রাইস

১. সি ফুডগুলো একসঙ্গে নিয়ে তাতে গোলমরিচের গুঁড়া, ডিম, কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা ও লবণ দিয়ে মেখে ডুবো তেলে হালকা ভেজে তুলুন।

২.সসগুলো মিশিয়ে নিন।

৩.এবার কড়াইতে তেল ও বাটার গরম করে রসুন, আদা ও পেঁয়াজ নেড়ে গাজর ও বাকি সবজিগুলো অল্প লবণ দিয়ে নেড়ে সি ফুড ও সিদ্ধ চাল দিয়ে মিশিয়ে নিন।

৪. এবার সসের মিশ্রণ, গোলমরিচ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে নেড়ে আনারসের ভেতর স্কুপ করে তারপর পরিবেশন করুন।

সি ফুড পাস্তা:

কাঁকড়া ছোট টুকরা করে কাটা আধা কাপ, স্কুইড আধা কাপ, মাঝারি মাপের চিংড়ি শুধু লেজসহ ১ কাপ, প্যানে পাস্তা (পাইপের শেপ) সিদ্ধ করে নেওয়া ৩ কাপ, মাশরুম স্লাইস ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ, থাই স্যুপ প্যাকেট ১টি, বাটার ৩ টেবিল চামচ, রসুন কিমা ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কিউব ২ টেবিল চামচ, লাল ও সবুজ শিমলা মরিচ ১টি করে, সরিষা পেস্ট (৩ কোয়া রসুন, ২টি শুকনা মরিচ ও ২ টেবিল চামচ সিরকা একসঙ্গে ভিজিয়ে বেটে নেওয়া), চিলি ফ্লেক্স ১ টেবিল চামচ, চিলি গার্লিক সস ১ টেবিল চামচ, লেবু ১ টুকরা, বরফসহ ঠাণ্ডা পানি ১ লিটার, লবণ ও চিনি স্বাদমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন

১. পাত্রে পানি গরম করে লবণ ও লেবু দিন।

২. এবার কাঁকড়া, স্কুইড, চিংড়ি দিয়ে তুলে ঠাণ্ডা পানিতে ঢেলে দিন।

৩. স্যুপ পরিমাণমতো পানিতে গুলে রাখুন।

৪. পাত্রে বাটার গরম করে রসুন ও পেঁয়াজ হালকা ভেজে সরিষা পেস্ট ও সি ফুড দিয়ে নেড়ে, মাশরুম দিয়ে একটু ভাজা ভাজা করে নিন।

৫.স্যুপের মিশ্রণ দিয়ে মিশিয়ে পাস্তা দিয়ে নেড়েচেড়ে, শিমলা মরিচ ও চিলি ফ্লেক্স দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে পছন্দমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

সি ফুড সালাদ অন বাস্কেট

উপকরণ

অন্থন সিট ৩-৪টি, ক্র্যাব স্টিকস (সিদ্ধ করা) কুচি ২-৩টি, চিংড়ি মাছ (সিদ্ধ করা কুচি) ৩-৪টি, শসা (ছোট কিউব করে কাটা) ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ, লাল ক্যাপসিকাম ২ টেবিল চামচ, হলুদ ক্যাপসিকাম ২ টেবিল চামচ, সুইটকর্ন ২ টেবিল চামচ, মেয়নিজ ৩ টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, সিদ্ধ করে ম্যাশ করা আলু ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ, তেল পরিমাণমতো, চিনি ও লবণ স্বাদমতো।